【腐乳饼的做法步骤图，腐乳饼怎么做好吃】杨璇璇璇璇璇璇

泗洪网

腐乳饼的做法                                                                  
市场买来玻璃肉，切粒，刚切下来是干净的，不可水洗，加入大量白糖，使得每块玻璃肉都覆盖上白糖，置于冰箱两三天时间腌制                                                  
提前将炒熟的花生剁碎备用；将芝麻炒熟；顺便准备糕粉，即熟糯米粉，用以吸收过多的水分；取适量蒜末加入花生油或者猪油炒熟，炒出香味，金黄色即可，猪油别加多，以免馅料太湿                                                  
将步骤二的花生，蒜末，芝麻，冬瓜糖混合加入后搅拌均匀，视情况加入糕粉                                                  
制作饼皮，先将转化糖浆，花生油，枧水，混匀备用，中粉过筛，混合成团，带手套操作，发现不粘手套即可，50g的月饼，我做的是皮 15g                                                  
将馅料包入饼皮中，使用模具定型，表面刷上一层花生油                                                  
200度10分钟出炉，刷蛋清液，反转方向，继续十分钟左右至上色均匀，根据自身的喜好和上色情况延长或者缩短时间                                                  
冷却后一般一两天可回油，再装入包装盒中，冷藏保存                                            小贴士                  图比较少，下次补上，馅儿一定要硬些，不然月饼形状会改变不漂亮了，多次尝试进步更多哦～