【肉桂卷的做法步骤图，肉桂卷怎么做好吃】吃货研究院

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肉桂卷的做法                                                                  
除了黄油之外，把其余的面团材料放入面包机，揉一个面团程序，这时面团达到初步扩展。                                                                
再加入室温软化的黄油，继续揉一个面团程序。                                                                
最后面团几乎就到了完全扩展状态了，做面包卷这个程度足够了。                                                                
揉好的面团整理好，放进盆里，放在温暖湿润的地方开始发酵至2倍大。                                                                
面团发酵的时候做肉桂糖，把肉桂粉和红糖混合就是肉桂糖，准备好葡萄干和玉米油，用黄油也可以，要提前融化。我这个葡萄干比较软，就不用提前泡了，如果太硬就泡一下，口感好。                                                                
发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍排出面团里面的气体，再擀成长方形片状。                                                                
先刷一层玉米油，再撒上肉桂糖，最后撒上葡萄干。                                                                
卷起来卷成比较细长的卷。平均切成16份，不要太厚了，薄一些吃起来也没有负担，而且发酵过程中不会东倒西歪的。                                                                
切好的胚子卷卷，平排放在学厨11寸深烤盘里，开始放在温暖湿润的地方发酵。                                                                
第二次发酵完成，胚子饱满有弹性，轻触会回弹。表面刷上配方外蛋液。                                                                
美的蒸烤箱，选择石窖烘烤模式，提前预热，160度烤20分钟即可。                                                                
烤好的面包软软的，肉桂糖香浓黏糯，热的时候超好吃，搭配咖啡或者红茶，人间美味。                                                          小贴士                  1、切面团时候，刀子尽量锋利一些，切面会比较好看。
2、卷卷不要太厚，不然发酵容易歪，不好看。
3、没有红糖用白砂糖代替也是可以的。
4、肉桂粉的香气比较浓郁，这个配方肉桂粉略少，会比较容易接受一些，喜欢的话可以多放。
5、葡萄干不要省略，面包卷吃起来会更好吃的。
6、一定要趁热吃，热乎乎的肉桂卷是充满了灵魂的美食，好吃到吮指。
菜谱来源：禾小荷