【正宗拔丝泡芙塔的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

拔丝泡芙塔 | 酥脆的外皮 圣诞首选的做法                                                                  
泡芙壳制作步骤：                                                  
水、牛奶、黄油煮沸                                                                
加入过筛的粉类，烫面并且搅拌均匀                                                                
再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可备用                                                                
用花嘴挤出形状即可烘烤                                                                
烘烤后成品如图                                                                
夹馅制作步骤：                                                  
淡奶油砂糖隔冰水打发至没有流动性                                                                
用花嘴填装奶油，挤入馅料备用                                                                
煮焦糖：                                                  
砂糖电磁炉小火加热至融化上色即可使用（甩丝145度，拉丝105）。                                                                
熬制到像这样的颜色                                                                
泡芙组装制作：                                                  
做好的泡芙壳底部粘焦糖                                                                
堆叠起来成为塔状                                                                
焦糖拔丝装饰泡芙塔                                                                
拔丝泡芙塔，甜点里殿堂级作品，完成啦！                                                                
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～                                                          小贴士                  有任何制作问题欢迎留言哦~