【正宗肥肠炖豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

肥肠炖豆腐的做法                                                                  
卤好的肥肠切成段儿备用。                                                                
葱姜切好干辣椒备用                                                                
为了怕豆腐炖的时候会炖烂，白豆腐切块后用开水焯过。                                                                
开火铁锅烧热后放油，原则是热锅凉油。然后放入肥肠段儿葱姜干辣椒煸炒出香味儿。                                                                
加入热水大开后放入豆腐一起炖。(我是把煸炒好的肥肠倒入烧好开水的砂锅里炖)加适量料酒和盐。想吃绵软的口味多炖会儿。(这一步忘了拍照)                                                                
炖好后放入适量鸡精关火。再放入香菜碎提鲜。

上午九点多去城里的菜市场买菜。下楼就被谢小三儿堵在了门口，吃了猫粮要罐头。还监督我去西半球喂他的同类。回我家楼前时南面黑白猫的大儿子来找他，趁他分神的时候我赶紧开车跑去了菜市场。

在菜市场买了鸡胸肉、鲅鱼、熏泥鳅、牛头肉、豆腐、卤好的肥肠一小段儿，还买了小国光苹果、橙子和荸荠。

回到家时我小心翼翼偷偷摸摸，还是被守在楼前时刻监督我动向的谢小三儿抓了现行，没办法我只好陪他玩了一会才上楼。买的东西太多，拿了两趟。

我和西姐嫌肥肠的味儿，但老李爱吃肥肠。有一次我们仨去吃米线，他要的肥肠米线，我俩和他对脸坐着看他吃的心满意足，而我俩不时闻到随风飘过来的他碗里的屎味儿。他却说吃的就是这个屎味儿。

肥肠炖豆腐做好后我尝了豆腐喝了汤，意外的并不油腻，味道非常鲜美！

菜市场:附上照片                                                                
批发大葱                                                                
各色鲜菜                                                                
一车橘子                                                                
批发水果                                                                
卖葫芦的，一个葫芦变一个葫芦娃。                                                                
鲜菜                                                                
调料                                                                
干菜                                                                
干菜                                                                
小国光                                                                
荸荠                                                                
橙子