【爆炒蛏子(圣子)的做法步骤图，怎么做好吃】忠泽食味知季

泗洪网

爆炒蛏子(圣子)的做法                                                                  
买回来的蛏子水沸下锅，1分钟就可以。                                                                
1.圣子焯水过后，冷水冲洗一下，把肉取下来，壳丢弃，或者铺在盘底做装饰(没必要去内脏)。
2.青红椒各半个，切段，蒜切片，姜切丝。                                                                
锅内下适量油，先把姜蒜爆香，然后加入青红椒略微翻炒断生                                                                
加入圣子，加一勺老干妈，然后加入半勺味极鲜一点点糖提鲜，大火翻炒至青红椒断生，加入适量鸡粉，出锅！                                                                
开整！                                                          小贴士                  1.蛏子起码要1.5斤才吃得爽，我这是海边捡的，为了鲜美也就趁着鲜活做了。
2.蛏子有泥沙的话最好养一下，不过一般菜市场买的都不会有。