【草鱼火锅的做法步骤图，草鱼火锅怎么做好吃】Elly烘焙

泗洪网

草鱼火锅的做法                                                                  
将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。                                                                
取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。                                                                
鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。                                                                
将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。                                                                
炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。                                                                
锅中加入清水，大火烧开。                                                                
煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。                                                                
边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）                                                                
这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾。                                                          小贴士                  鱼火锅做起来是很简单的，只要鱼新鲜，做出来的火锅都会很鲜美。你也可以将火锅汤做好，倒入吃火锅的锅中，再放入鱼煮。煮的时间久了，鱼入味也会更好。