【正宗葱香千层饼的做法,最正宗的做法步骤图解

泗洪网

葱香千层饼的做法                                                                  
150克水加入主锅。
4分/90度/速度1                                                  
马上趁热加入中筋面粉。
30秒/速度3， 慢慢把速度提高到6
这一步是烫面。
烫过的面， 等下煎起来才会软。                                                                
加入剩下150克，室温的水，半茶匙盐巴。这里可以同时加入10克白芝麻， 等下煎饼会很香。
揉面模式3分钟。                                                                
取出， 整成团， 盖上盖子或是保鲜膜，静置半小时以上。
                                                                
接下来作肉馅。
肉糜，酱油，胡椒粉加入主锅。
3分/反转速度3
慢慢从量杯盖把葱姜水加入。
（葱姜水就是把从和讲，用菜刀拍一拍，放到水里头泡半小时就行，拿来去腥，增加汁水）
喜欢十三香的，或是花椒粉， 也可以加一茶匙进去。                                                                
把葱花加入， 揉面模式10秒。
                                                                
把面团分成三个大概差不多大小。
擀成一个长度和擀面棍差不多长的长方形片。
小秘诀， 先在案板上撒面粉。 擀的时候中间拿起来， 再撒点粉，翻面再擀。 等下不会那么粘。
然后在左右两边各用刮板割两道。
把馅料1/3涂上去。
右下角那一块不要涂。                                                                
按照下面顺序。
用刮刀帮忙，把面片翻起来。
第一翻。
                                                                
第二翻。                                                                
第三翻。                                                                
第四翻。                                                                
第五翻。                                                                
第六翻。                                                                
酱紫看懂了没!                                                                
不粘锅加半茶匙油。
手上沾一点面粉， 把面团压扁。
肉馅会有点爆出来，没关系。
                                                                
再用擀面棍稍微擀扁一点。
入锅中火煎到两面金黄。                                                                
加入30克水， 转大火。盖上盖子， 直到水收干。
这样确定里头都能熟。
                                                  
香喷喷， 外脆内嫩的葱花千层饼就完成了!
趁热吃!