【圆白菜炒饼丝的做法步骤图，怎么做好吃】常春藤-Q
圆白菜炒饼丝的做法准备食材 http://i2.chuimg.com/cbc9044e13914bf6b7b17358b5ac8e22_2818w_1905h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
一小块里脊肉，顺着肌肉纹理的方向，先切薄片，再切成肉丝 http://i2.chuimg.com/9b64de2728f845fe8ef57974cf5c75e2_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把肉丝放在清水中洗去血水，捞出来挤干水份 http://i2.chuimg.com/c2c08efe989b401ca9c50713707a0752_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
往肉丝中加入1克盐、1克糖、少量的料酒和酱油，用手抓均匀，腌制入味 http://i2.chuimg.com/52c4b743bc7e457fb07baebee2c03e93_3084w_2056h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
胡萝卜清洗干净，去皮，擦成丝儿 http://i2.chuimg.com/9d3700f7235c4b2c89ac0dc945c5a4d9_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
圆白菜，也就是包菜、洋白菜、卷心菜、结球甘蓝……去掉最外层的叶子，一刀切成两半，取其中一半，切成丝，注意把菜疙瘩切掉 http://i2.chuimg.com/3fb8dd82549e4bf19cccf02671cdea45_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
超市买的油饼，是整个大油饼的1/4，大约400克， 把一角折过来叠好，切成饼丝 http://i2.chuimg.com/6de234fea7874a07900929780e1bfe89_2889w_1926h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
开中火加热炒锅，往锅中倒是少量食用油，加热到七八成热的时候，放入花椒、葱花和姜丝爆香 http://i2.chuimg.com/b3f40379c9374bd69384b730a58a6199_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
当闻到香味后，放入腌制好的肉丝，迅速的划开肉丝 http://i2.chuimg.com/70105a1325de4108808ffdf469c0af90_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
炒到肉丝全部变色 http://i2.chuimg.com/dfbd2fb6f53148b78221774964ef397c_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入胡萝卜丝 http://i2.chuimg.com/50f6258980e644fc89087b7c0d5165c4_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入圆白菜丝 http://i2.chuimg.com/24ce60de75424d28a5ff00a7bf6e9d97_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
继续翻炒，直到圆白菜丝软趴趴的 http://i2.chuimg.com/6e30f40cd6a24251aeeb7de3e1bef7fe_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入饼丝，翻炒均匀 http://i2.chuimg.com/f63bec76fb5e41beaab99490a703c5fe_3129w_2086h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入适量（约40克）的味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。 http://i2.chuimg.com/d54a3eac1fe34416ae5ea971f0832d45_3187w_2125h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盛碗里，吃饭啦～ http://i2.chuimg.com/9feec914fb274078b94eea4193e8faf4_2973w_1982h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1.油饼购自超市，按照我老家对面食的分类，这种饼叫做油饼或油馍，是不用酵母的死面做成的，烙饼的时候需要略多的油。手抓饼算是油饼的一种，在面团整形的时候用油酥，烙饼用油量更大一点，才有明显的一层层分离的效果。选哪一种油饼都可以，只不过手抓饼可能切不成饼丝，热量也更高一点。
现在超市有主食专柜，各种各样的面食都有，买现成的比自己做省心很多，毕竟咱们做饭图一方便。如果周末有时间，倒是可以试一试自己烙油饼。
2.圆白菜叶子是一层一层从里面长的，里面的叶子从来都没接触过外界环境，所以，一般我不用水冲洗圆白菜，扒掉最外面的一层叶子就切碎开始做菜了。你如果不放心，可以切完菜用清水冲洗一下，记得要控干水分啊～
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