【艾草青团的做法步骤图，艾草青团怎么做好吃】雨柔柔7788
艾草青团的做法新鲜艾叶去茎和根，只剩叶子部分留用。 http://i2.chuimg.com/80978628efc34eb49ce7a93594f70b85_2304w_3072h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
漂洗干净的艾叶，放入开水中焯一下，同时放入食用碱5g。烧开之后关火，滤去水分，漂洗拧干艾叶。如果艾团有多，可以放入冰箱冷冻保存，下次解冻后从步骤3开始做。 http://i2.chuimg.com/e2cc47716a3549a29329cbc1a3d4c56b_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把焯好水的艾叶切一下（其实不切也可以）再次放入锅中煮（水和拧干的艾草比例是二比一）同时加入另外5g食用碱，煮开后加入50g左右的米粉，用筷子搅拌均匀后，煮二分钟后关火。做成艾草糊。这是已经做好的艾草糊，艾叶不用破壁机打碎已经糊化了，还有一些小小的白色粉点，没有关系！ http://i2.chuimg.com/4e17af5f25a94f82927588cb1a3917fb_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
等到艾草糊冷却之后（这样即方便挤粉，也不会让粉团变干变硬）加入适量的粉揉成粉团，一定要揉到粉不粘手（即手光、盆光、粉光）这样做出来的艾团特别有嚼劲，有柔韧感！（揉粉的时候在盆底垫一块稍湿的毛巾，防止移动更便于揉） http://i2.chuimg.com/e4e3382f4b134f47bf1662015c50428f_1080w_1920h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把粉团分成30g左右的大小，粉揉到光滑细腻了，粉团是不会粘在一起的。 http://i2.chuimg.com/2b0eea7250a847a2a3c5d8d4aaaea3f4_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把小剂子搓圆稍稍压扁，然后用大拇指不停的往中间压，做成碗状可以放更多的馅。也可以直接用平底的容器直接压成圆形。 http://i2.chuimg.com/e187b9696c014fcfb8ff3278afc0e280_480w_384h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
最后完美地收边！儿子拍的不是很好，大家见谅！ http://i2.chuimg.com/98566e6fc4cd43a6b60a4fd866ccc685_480w_384h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
做好的艾饺，可以放在冰箱冷冻保存（生的哦）下次无需解冻，直接用开水蒸15分钟即可。没有冻过的蒸十分钟就好了！ http://i2.chuimg.com/0eeb9229f90f4a16846edd40828a46b3_1242w_1242h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 如果粉团有点粘手，包馅的时候，可以用手指醮点猪油或无味色拉油，这样的粉团更加光滑细腻。
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